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GUIA DE CURA DE QUEIJOS

Marca: SerTãoBras - Profession Fromager Modelo: Guia Disponibilidade: Imediata Referência: GuiaCuraQueijos

 
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Para entender tudo sobre maturação de queijo!

Guia de Cura de Queijos

Segunda Edição  - Novembro de 2017

O Guia de Cura de Queijos conduz o leitor que ama queijos e que desejar aventurar-se no universo da maturação, transformando queijos frescos em curados. Nele o leitor terá acesso ao seguintes temas:

- Compreender a alquimia da cura;

- Equipamentos e ferramentas necessárias;

- A cura na prática;

- Os acidentes da cura;

- Os estilos de caves.

Autores: Débora Pereira | Arnaud Sperat-Czar| Sébastien Roustel 

SerTãoBras | Profession Fromager

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Características